羧甲基淀粉CMS

　　羧甲基淀粉CMS是淀粉与在碱性条件下发生醚化反应而制得水溶性淀粉衍生物，是变性淀粉主要品种之一。CMS为白色粉末，类似于其它淀粉通性，能直接溶解于冷水的高分子淀粉醚，具有增稠、乳化、分散、粘合等优良性能。由于其结构和性能与羧甲基纤维素(CMC)相近，可在许多场合部分代替价格昂贵羧甲基纤维素，广泛用于石油钻井、洗涤用品、纺织浆料、造纸、食品、建材、铸造、皮革、等众多领域，如用于冰淇淋、果冻食品，效果优于其它增稠剂，如海藻酸钠、羧甲基纤维素等;用于果汁、奶和乳制品饮料，可保持产品均匀稳定、防止奶蛋白凝聚，能长期、稳定贮藏而不变质，是一种很好稳定剂;用于面食和糕点生产，可起到调节面团弹性、增加柔韧性、改善成型性、保持水分等作用。羧甲基淀粉稀释水溶液喷洒到肉制品、蔬菜、水果等食品表面，能形成一种薄膜，能长期储存食品，保持食品鲜嫩，是很好保鲜剂。

　　可增强坯釉联系，使釉体处于涣散状况，进步釉料的外表张力，添加釉面的滑润度，减少烘结后的表象。日化工业级羧甲基淀粉钠?羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，功能优于羧甲基纤维素(CMC)，为代替CMC的好商品。CMS具有螯合、离子交换、多聚阳离子絮凝等功用。离心过滤，滤饼干燥、粉碎、筛选、包装即得产品。滤液回收溶剂循环使用。高取代度的CMS的制法是将100份的玉米淀粉分散在100份的水中，再加人氢氧化钠催化剂13份，异丙醇900份，于30℃下搅拌反应1h，再与240份钠于35℃下反应3h，生成CMS。

　　产品收率高于90%。溶剂法是指以低碳醇(甲醇、乙醇、异丙醇)等作为反应介质，淀粉始终保持颗粒状态与片碱及反应，反应结束后经中和、过滤洗涤、干燥得到具有原淀粉形状的产品，该法克服了水法不能生产高取代度CMS的缺点，通过调整配比及反应时间，可生产取代度高低不同的产品。